「料理」の記事一覧

寒い季節のマラソン大会や屋外イベントで、よくふるまわれる豚汁。 野菜たっぷり、豚のダシが利いていて、お腹も心もあたたまりますね。 その呼び方ですが、あなたは「ぶたしる」派？それとも 「とんじる」派？全国的には「とんじる」・・・

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うれしいことがあった日や、給料日などに食べたくなる鍋物といえば、 「すき焼き！」と答える方が多いのでは。 関東と関西でつくりかたが違うのは有名な話ですね。 「すき焼き」の名がつく料理は、200年くらい前から存在していたよ・・・

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博多を代表する鍋物で、今や全国区となった「もつ鍋」。 ぷりぷりとしたもつの食感から脂っこいイメージを持っている方も 多いかもしれませんが、実はもつは、カルビやハラミなどに比べる と低カロリー。 しかもコラーゲンたっぷりな・・・

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寒い季節のごちそうといえば、やっぱり鍋物。 その中でも特にごちそう感が強いのは、「鴨鍋」ではないでしょうか。 「鴨の味」という言葉自体が、特別におしいしいことの比喩に使われるほど、 日本人に愛されてきた鴨肉。 その魅力を・・・

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最近、「ジビエ」という言葉をよく耳にしませんか？ ジビエとは、食材として捕獲された野生の鳥獣のこと。 シカやウサギの肉などをちょっとおしゃれなフランス料理店でいただく… というイメージですが、実は日本にも昔から親しまれて・・・

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この季節においしくなる魚、鮭を使った石狩鍋。 北海道の郷土料理として有名ですね。 鮭の他に、タマネギ、キャベツ、大根などの野菜を たっぷり使うので栄誉バランス抜群。 体もあたたまるし、寒くなる時季にうれしいメニューです。・・・

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冬を代表する高級鍋料理といえば、「アンコウ鍋」ではないでしょうか。 「西のふぐ鍋、東のアンコウ鍋」ともいわれ、主に東日本を中心に 食べられています。 中でも茨城県にはアンコウ鍋専門店が多く点在し、 地元の方に親しまれてい・・・

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鍋物が恋しくなってくる季節。 寄せ鍋やモツ鍋、水炊きなどもいいですが、 バゲットに、トロットロのチーズを絡めて食べるチーズフォンデュも、 女性を中心に人気を集めていますね。 チーズフォンデュはスイスを中心としたアルプス山・・・

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朝晩がずいぶん冷え込むようになってきました。 そんな季節に食べたいものNo.1は、やっぱり「鍋物」ではないでしょうか。 肉や野菜、魚のほかに、ソーセージやシュウマイ、 餃子などを入れた鍋物も近頃では人気を集めています。 ・・・

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焼き芋がおいしい季節です。 サツマイモを使った焼き芋もいいですが、 近頃人気なのは安納芋を使ったもののようです。 焼くとまるでクリームのようにねっとりとした食感になり、 糖度は焼いた状態でなんと40度くらいになるとか。 ・・・

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